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市東市場監(jiān)管所對學校食堂承包經(jīng)營企業(yè) 及大宗食品配送供應商進行食品安全全覆蓋檢查
- 分類：新聞動態(tài)
- 作者：
- 來源：
- 發(fā)布時間：2024-04-19 15:43
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【概要描述】日前，市東市場監(jiān)管所對轄區(qū)學校承包經(jīng)營企業(yè)及大宗食品配送供應商進行了食品安全全覆蓋檢查。
市東市場監(jiān)管所對學校食堂承包經(jīng)營企業(yè) 及大宗食品配送供應商進行食品安全全覆蓋檢查
【概要描述】日前，市東市場監(jiān)管所對轄區(qū)學校承包經(jīng)營企業(yè)及大宗食品配送供應商進行了食品安全全覆蓋檢查。
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為進一步加強學校、幼兒園食品安全監(jiān)管，防范群體性食源性疾病事件發(fā)生，保障廣大師生身心健康。日前，市東市場監(jiān)管所對轄區(qū)學校承包經(jīng)營企業(yè)及大宗食品配送供應商進行了食品安全全覆蓋檢查。
專項檢查根據(jù)《濱州市教育局 濱州市財政局濱州市市場監(jiān)管局關(guān)于加強學校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的意見》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等要求，對供應商主要檢查：
1.核實供貨商資質(zhì)及經(jīng)營范圍、檢查經(jīng)營場所是否符合要求。 2.是否按照“兩個責任”包保要求，配備相應的食品安全總監(jiān)、食品安全員，是否落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制。3.是否落實食品安全主體責任，肉類是否新鮮、是否具有動物檢驗檢疫合格證明，票據(jù)留存是否齊全，米、面、油、蔬菜等食品的進出貨登記、標簽標識、存儲環(huán)境、食品快檢等情況是否符合要求；是否嚴格落實進貨查驗記錄制度，如實記錄進貨內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。 4.供應商是否存在轉(zhuǎn)包、分包的情況。5.配送供應商及相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)在近3 年的省級以上食品安全監(jiān)督抽檢中是否檢出不合格食品。
對食堂承包經(jīng)營企業(yè)：1.承包經(jīng)營企業(yè)及學校是否分別配備食品安全總監(jiān)，是否落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制。2.學校是否建立對承包經(jīng)營企業(yè)的評價退出機制。3.是否將不在統(tǒng)一配送范圍的食品實行定點采購。4.食品原料采購、人員健康管理、加工操作過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)是否符合《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654）》、《餐飲服務食品安全操 — 3 — 作規(guī)范》等要求。 5.鼠害防治工作中，檢查食堂外是否有食餌站等滅鼠設施（幼兒園食餌站外要放上籠子）；檢查滅蠅燈懸掛位置、防蠅簾、風幕機等物理預防設施是否符合規(guī)定；檢查燉煮、鹵制食品容器是否配備防鼠網(wǎng)罩臨時防護設備。
通過檢查發(fā)現(xiàn)，個別供應商進貨查驗記錄不完善，標簽標識不符合規(guī)范，米面油未離地離墻存放，鑒于以上問題，執(zhí)法人員在檢查時要求供應商立即整改。
下一步，市東市場監(jiān)管所將進一步對以上單位的檢查力度及頻次，以實際行動保障轄區(qū)廣大師生飲食安全。
2024.4.18
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